大神救命，液体菌种老坏，做不出来

8star

麦麸要新鲜的，旧的杂菌太多，不然就不用。密封圈和罐、盖与密封圈接触的地方要干净，对称拧螺丝（不要一次拧到很紧，轮流多拧几次到最后的紧才保证更密封），种子看不出来有菌丝球，颜色更像已经污染的，如果是正常的，建议种子养好了再接种。灭菌结束后，注意在降温过程中适当的时候通入无菌空气保持罐压处于正压。如果没有成功的体会，建议种子加点氨苄青霉素之类对细菌有抑制的抗生素，当然，即使做出来了，最好不要扩大，这个建议只是让你对细菌污染不严重的液体菌种有个了解。不要装太满，30L的罐最多装20L合适了，等成功了，想试试加大体积再试。如果可以，把红糖和葡萄糖装一个瓶子单独灭菌，因为糖与蛋白胨等高温（105°C以上）处理太久，会发生美拉德反应，营养会减少（闻起来可能更香，厨师喜欢用糖对肉高温处理，我们养微生物则要避免）。

andrew_pest

amaoge 发表于 2014-6-5 23:46
安全阀下面装一个阀门，不是单向阀。作用是灭菌结束就将阀门关闭，预防降压过程中造成负压漏气。接种法兰 ...

单向阀方便，万一灭菌忘记打开阀门，安全阀就成了摆设了……

四川优品

没关系慢慢来，是细菌感染才发酸、臭，我做100多次了也没成功。找感染点和环节

小小菇民

路过看看，好好学习，天天向上。

小小菇民

我知道问题出在哪了，楼主的配方有问题，麦麸900kg！！！！！哈哈！

744933320

小小菇民 发表于 2014-6-7 05:36
我知道问题出在哪了，楼主的配方有问题，麦麸900kg！！！！！哈哈！

不好意思，多打了一个字，把“g”打成了“kg”。

744933320

8star 发表于 2014-6-6 22:55
麦麸要新鲜的，旧的杂菌太多，不然就不用。密封圈和罐、盖与密封圈接触的地方要干净，对称拧螺丝（不要一次 ...

通过近几天的寻找，发酵罐空气过滤、接种都排除了，初步判断，是菌种感染，正在我现在正在重新尝试做摇瓶。

744933320

四川优品 发表于 2014-6-7 04:47
没关系慢慢来，是细菌感染才发酸、臭，我做100多次了也没成功。找感染点和环节 ...

通过近几天的寻找，发酵罐空气过滤、接种都排除了，初步判断，是菌种感染，正在我现在正在重新尝试做摇瓶。

amaoge

andrew_pest 发表于 2014-6-7 02:55
单向阀方便，万一灭菌忘记打开阀门，安全阀就成了摆设了……

什么都忘记了你也不用做事了

andrew_pest

amaoge 发表于 2014-6-8 16:10
什么都忘记了你也不用做事了

没看出来，牛逼到永远不会犯错的地步，佩服……


补充内容 (2014-6-9 14:45):
一个单向阀解决的问题，非要搞一个球阀，还是什么关键点，冷嘲热讽素质高，到底谁害人害己？知不知道安全阀是干嘛的？使用前提是什么？