1个排气扇吹走了老板的70万

君子兰

福建老菇农 发表于 2013-12-21 05:59
至于80度不易感染是不是即使发生了倒吸，杂菌在80度的环境下也不易存活的原因说的很好，正确，有些遗憾的是 ...

80度开锅也不是个标准，了解微生物的生长特性就知道原因了。一般微生物很难耐高温的。就是65度也可以杀死他的繁殖体。大家不妨了解一下巴斯灭菌的原理就知道为什么了。温度原高，杀灭微生物的时间原短。温度原低杀死微生物的时间要求原长。一些微生物在100度下也能存活很长时间。所以一般121-135度杀菌是首先推荐的方法。可以杀死任何微生物。至于灭菌的标准，这个有统一的标准的。以杀死芽孢杆菌的芽孢状态为标准。不管用什么方法。能彻底杀死芽孢，标志灭菌彻底。

readsky

君子兰 发表于 2013-12-21 16:19
80度开锅也不是个标准，了解微生物的生长特性就知道原因了。一般微生物很难耐高温的。就是65度也可以杀死 ...

能请教你几个问题吗？80°的菌包出完炉后是否会同袋子外面交换空气？还是袋内热气只出不进或不出不进，通过袋壁冷却？为什么没接种就已经污染了？污染95%从袋口开始。

skywolf

倒吸的影響不可能太太，菌包內的溫度大於外部，圧力就大於外部，怎麼倒吸?除非先吸掉袋內的空氣。

江苏小菇农

这么高的污染率，不仅是个排风扇这么简单了。首先要做灭菌料回接试验。接着要做冷却区和接种区空气杂菌基数检查。最后看菌种是否带菌，接种前菌种有没有进行预处理。最终要看污染在什么部位，主要是哪种杂菌。这样才好找原因。

nielisheng

readsky 发表于 2013-12-21 17:58
能请教你几个问题吗？80°的菌包出完炉后是否会同袋子外面交换空气？还是袋内热气只出不进或不出不进，通 ...

没接种就从袋口污染这是无棉盖体的l问题，你们厂这种情况不完全是排气扇的事，很多环节有问题，我们做包就放在普通房间冷却污染率同样很低

readsky

nielisheng 发表于 2013-12-21 21:28
没接种就从袋口污染这是无棉盖体的l问题，你们厂这种情况不完全是排气扇的事，很多环节有问题，我们做包 ...

谢谢你啊。呵呵。上月污染就解决了

readsky

江苏小菇农 发表于 2013-12-21 21:08
这么高的污染率，不仅是个排风扇这么简单了。首先要做灭菌料回接试验。接着要做冷却区和接种区空气杂菌基数 ...

谢谢啊。你说的很有道理。我们也是那样做的，上月底污染就控制了

王董事长

关于菌袋在开锅门的一刹那，发生鼓起的现象，我觉得在开锅门之前，袋子就已经鼓起了，只是鼓的并不厉害，如果开门的时候锅内尚有部分余压，开门的瞬间可能会造成袋子更鼓一些。
菌袋在灭菌过程中鼓的严重与否，我认为和棉塞的松紧度有关，与灭菌的升温时间有关，升温越快，鼓的可能越严重。
菌袋出锅之后，对于农户来讲，冷却过程我觉得并不是越快越好，冷的越快，吸气的压力就越大…………


以上纯粹个人观点

小小菇民

我少量玩的油桶，下午蒸袋烧几个小时收工，第二天下午开桶还热呼着，用水银温度计测还有四十来度，本想等到完全冷却再开桶，不知道何种方式开桶才是最好？

补充内容 (2013-12-22 19:13):
但是我没有专门的冷却房啊，与其趁热出锅，我觉得是不是等自然冷却下来才出锅更好些？

差两分

王董事长 发表于 2013-12-22 13:50
关于菌袋在开锅门的一刹那，发生鼓起的现象，我觉得在开锅门之前，袋子就已经鼓起了，只是鼓的并不厉害，如 ...

开锅炉门以后袋子是不会继续鼓起了的，也不可能还有压力，有压力的话你也开不了锅的。除非锅炉爆炸。袋子鼓与否确与棉塞松紧有关但与升温快慢无关，但会与温度高低和排气快慢有关