从业感悟（100）话说行业2013年

loong

黄老师，新年好。

黄老师的话对于这个不健康的产业来说就是莫大的好话。

bond366

学习了，多谢黄老师！祝您新年好！

7339625q

               知道黄老师不搞平菇，但还是希望黄老师站在行业的高度说说您了解的平菇生产和市场情况，毕竟平菇是我国生产量最大的品种，生产平菇的菇农也最多？

东方慧恒

先向黄老师拜年了！也向各个网友拜年！
今明两年，不止是菌业，各行各业都会出现危机，
社会的每个行业都是整体的单个体 ，都有太多的危机在里面..
黄老师说的会出现的，但对于社会来说未必都是坏事，
苦的是那些没有做好准备的和没有实力的，...这也是规律。
也许洗洗会更健康，到了让人冷静和恢复理智的时候了！
也祝福他们做好一切预备！

生化技术4

很多企业依然活的很好，就是取决于管理，品质，单产和成本的竞争。
赞同黄老师的上述观点，这是企业最终决胜负定生死的关键之一。
但对 目前已高度商品化金针菇、真姬菇之外其他菌类栽培的时间成本。电费成本还无法下降，大企业还不敢介入，正是中小企业活命之路。这个关点不敢苟同。例如，我们目前已掌握了以前不能工厂化的茶树菇和猴头菇大规模工厂化生产技术，随着时间的推移与技术的进步，还会发生一些改变。
其实，黄老师所举实例 真姬菇的工厂化生产，要耗时80--120天才能出菇，能耗也很大。问题是就连这样耗时耗能的品种都能进行工厂化生产，其它比真姬菇耗时耗能少的品种也照样能进行工厂化生产。关键是市场容量，价格因素，管理，品质，单产和成本的竞争。是这些原因决定着哪些品种不能进行工厂化生产。
上述观点如有不当之处，还请黄老师指正，谢谢

福建老菇农

金针菇工厂化栽培技术已经相当成熟了，真姬菇时间也在不断缩短，已经出现80天栽培周期工艺模式。全国两者总量来说是千比一。只是大家对真姬菇产品认识程度还不很清楚。从日本今天金针菇和真姬菇的消费量来看两者相差不大，因为真姬菇口感很好，货架期长，决定它有生命力，前途还是有的。黑木耳离开阳光就无法工厂化生产，香菇需要温差刺激，栽培周期长，工厂化还有很多很长的路要走。

晶莹泉

物竞天择，适者生存！

生化技术4

7339625q 发表于 2013-2-11 22:05
知道黄老师不搞平菇，但还是希望黄老师站在行业的高度说说您了解的平菇生产和市场情况，毕 ...

不看好大规模季节性平菇生产，这是烂市的根源，除非能生产出特殊口味或营养，药用价值的高端产品。除此，大规模季节性生产平菇是没有出路的，平菇反季节生产还能赚点小钱。但大多数平菇生产者只混个养家糊口而已，赔钱的也不少，现实如此。


补充内容 (2013-2-14 18:58):
任何改变都要忍受菌界一些既得利益势力的嘲笑，谩骂......付出高昂的代价，但这个变化即将到来，历史的车轮无法阻挡

福建老菇农

回答网友：为什么我不搞平菇，其实错了，最早我也是做过平菇实验，实验发酵料，培养大量放线菌，使用中间插棍，棍上扎有很多小孔，作为注水使用，需要补充氧气时，打开空心棒一端的小塞子，产量还是不错的，但是最根本一个问题，就是无法大规模生产，只能够小打小闹，换不来饭吃。生产成本、时间成本、员工成本，场所成本，成所设施成本，商品运输费用等算一算，难有效益。规模化栽培也难以有效益，因为电费成本还得计算在内。商品菇需要有美丽的商品外观，习惯上平菇菌盖是展开的，越是张开的，越需要低的二氧化碳浓度，又得排气，难以形成规模效益。还有平菇的孢子会引起咳嗽，思来想去，所以我没有再将平菇作为研究材料，转入从事各种工厂化栽培菌类研究，注重时间短，用工少，能够规模化生产，不需要一直排气的菌类。综合判断后选择金针菇研究。展开其他菌类研究，很多有相似之处。有共同语言，一通百通。
2013年平菇如何，其他菌类价格都如此低迷，平菇价格还会好吗？算上你所花费时间折算成你打工的工资，还会有利润吗，有利润就干，没有利润就换其他的，条条道路通罗马啊

菌之光

黄老师之前的预言都一一成为现实，此贴犹如春雷，是行业走向良性发展的福音。