【歪菇理】：（4）用常识做专业判断之菇农篇

不大不小菇

常识8、缺啥吆喝啥
    现在该说说食用菌行业的培训问题了，早期的食用菌技术对社会来说很新很稀奇，市场也空缺很大，因此培训的生意很好，而且基本技术基本理论的培训同时带动物资菌种销售。曾几何时，本人所在的研究所就以培训而闻名，弟子遍及大江南北，100余期，人数多达近万，学员要寄钱排队等电报通知入学。那时候我们的奖金可以高达工资的数倍，全因为政策不敢发，因此就大搞福利。我一到单位就分得两房一厅，87年去上海农科院进修时，把我们的老师都羡慕坏了，那时候凌霞芬老师还不得不和老人家挤一套房子呢。但到了87年下半年，培训就基本上走向了没落。
    现在食用菌行业如果以培训为主要业务，说句不好听的，那是会饿死人的。因为基础的低端培训已经完全不需要专业机构了，实际上专业机构的培训效果还不如带徒弟可靠，我们的徒弟带出来的徒弟都数不胜数了，所以“人生就是扯蛋”网友会说我是他师傅的师傅。当年培训市场好的时候种菇却不太赚钱，因为消费市场没有培养出来，原材料供应渠道也很窄，种菇可能很大。现在，市场已经发育的很好了，只要技术好，本钱足，有场地，种菇赚钱倒是比较稳当的事情，别看在这里大家都在诉苦，真正愿意丢下这个饭碗的却一个都没有，77，差两分，老项，罐子这些人你赶都别想把他赶出去种菇行业。
    别看老项总说培训，他其实还是想整点劳动力，培训他没啥兴趣，所以你看他就退了那个收费群。
    然而，我们看见打口号搞培训的并不见少，甚至大有越来越专业的感觉，但不客气的评价一下，这些所谓专业培训机构，实际上是缺啥吆喝啥。因为他们既不能种菇赚钱，也做不了生意，所以才以忽悠为主业，易菇论坛关于培训骗局的帖子着实不少，这些骗局完全来自所谓的专业培训机构。互联网的时代，我们要掌握一点相对浅显的理论东西，是用不着去做专门的培训的，对于实践性很强的食用菌行业，跟班生产才是最好的培训。
    培训机构的口号往往是大而全的，但根据缺啥吆喝啥原则，这样的万能培训机构是不存在的，它什么方面都不咋地。包括某些号称教学的网站，也是纯粹扯淡，有点名声的人，基本上不会去那地儿混。真正的食用菌教学，是服务于培养行业高端人才的，全国要要不了那么多，大专院校足矣，而这种野鸡培训机构，在高端一块基本上等于零。
    某个南方的培训机构老板，在一个群里问我关于工厂化库房的设计问题，问题比较浅薄，但我赫然发现他的培训机构说在搞工厂化技术培训。
    缺啥吆喝啥的同时，伴随了啥紧俏吆喝啥，哪怕很缺，也敢吆喝！新人学习之前，看看俺的话吧，提高一点免疫力。

不大不小菇

常识9、万事通一窍不通
    菇农提问，都是自己有想法，这个是没法约束的，回答问题的，也基本上不可能有所准备。简单的原理性问题，回答的人自然很多。但有些问题有特殊性，比如地域、品种、原材料或者新的尝试等等，就未必很多人能够回答。就最近的例子讲，网友祝先生提到菌袋冰冻越冬问题，我们南方就没有人具备经验，最后基本上是北方网友拿出了答案。张小奇老师虽然是南方人，在北方不少日子，也是特例。
    我不止一次说过：尺有所短寸有所长，这句中国老话，是非常有实际价值的常识。现在有网络，不论什么东西，都可以百度一下，不过，百度不为这些东西负责，所以百度这样的万事通，实际上是不靠谱的。我们在食用菌商务网的专家顾问群里讨论问题，也发现有个别人无所不能，后来发现其实际上是百度了。因为在那里集聚了近百位本行业的翘楚人物，百度的不靠谱很容易被发现。百度的东西，流于浅表，实际使用价值是不高的，特别是某些细节，百度根本没有用处。
    一个人，精力能力都是有限的，所以知识范围也是有限的，从黄梁二老，到普通菇农，莫不如是。这个是自然的限制，就是计算机，也有容量和运算速度的限制，所以有所不懂是正常的，而无所不通则用脚都可以判断是不可能的。
    但本论坛就是有些人，比所有人加起来还懂的多，在自己的小圈子里互粉，彼此称道“第一”，也就罢了。偏偏他还弄错苗头，什么都喜欢插一杠子（也有菇农批评我十下打锣九下有份，但我只是有份，不是瞎说），而且居高临下，直接臧否，至于原理介绍一律欠奉，最可恶的是，还加一句他n多年前就验证过了。这人这样做的目的，其实好简单，要在论坛树立权威。这个动机也不是问题，只要你是真功夫，有相关的说明，日积月累，不愁权威不能树立。可惜他常常科学大跃进，梦想菇农一天就把他树为丰碑，吹牛不打草稿，这便是缺乏基本的诚信了。科学技术方面，没有诚信就是缺乏科学的态度，这样的人和他的结论，已经不是对与不对的问题，而是能不能相信的问题。
    这个菌业万事通，每次出场必然是一副百科大全的姿态，但可惜，挂万漏一，让人总看出它背着人那面的“小”，万事皆通唯一窍不通。
    这种万事通对新人有杀伤力，因为新人不了解，其思想里以为论坛里尽是高手大腕。当然对于来论坛里有些日子的网友，那就完全没有威胁，都知道论坛里其实也是平凡人的天下，懂得或多或少，都是个人阅历学历的差异而已。

蘑菇人

好帖子，精雕细琢后可作为老鄢的代表作。

hyd

今天下午一口气拜读完了鄢老师的句句真言，感触颇多，但由于学生表达能力和时间原因就化繁为简的表达一下个人读后感——————就一个字“好”。{:soso_e179:}

差两分

鄢老师，我昨天接一箱种子时，发现有几包去年用剩的草菇种，目测外观与平时无异，菌包也硬实，长满厚垣孢子。当时我想这菌种是不是还活着，就拿了一包进箱接了几袋，也不知道会不会萌发菌丝。想请教鄢老：草菇菌丝在广西的自然条件下你不能过冬？也就是说不会被冻死。

差两分

鄢老元宵节快乐！

差两分

差两分 发表于 2013-2-24 17:11
鄢老师，我昨天接一箱种子时，发现有几包去年用剩的草菇种，目测外观与平时无异，菌包也硬实，长满厚垣孢子 ...

谢鄢老！那么这样长出来的菌丝会不会出菇，即厚垣孢子长出来的菇会不会发生变异？

wenmo

谢鄢老，请问以前没种过平菇的，想从事这方面种植，需要怎么入手