我的故事会今天开张了！哈哈！！

lrw

我看网上好多大侠种的不是平菇，梁老对平菇这种最基本的菇种，好像不大理睬。可是别的我不会，只有先把平菇搞好，再搞别的菇种。您说对吗

野蘑菇

QUOTE:

以下是引用一位退休老人的唠叨在2011-3-12 9:17:55的发言：

有这种可能，夹着一些发酵不透的料，可能透气性反而好了！
二次发酵你那里是怎么搞的？
另外你这个山里头的工厂我还真没有听过，真是孤陋寡闻了！

 梁老师说的也是有可能，夹杂些不透的料，透气性反而好了。这可以从前预湿和后不预湿方法上去比较。

不可思议还是以前的预湿大堆，底堆宽7-8米，高2.5米，每二至四天翻一次堆，第7-10天后才用翻堆机建堆，中间厌气比现在多得多。现在建堆时堆宽才2.6米，高2米。

二次发酵是在菇房里进行的，冬天选择在进菇房后第四天巴氏消毒，其它季节多是在进菇房后第二天巴氏消毒。

野蘑菇

QUOTE:

以下是引用双孢菇论坛在2011-3-10 13:01:14的发言：
 “在九发工作几年的小胡技术员就讲，九发其实没有什么技术，只是进了工厂化设备，形成了一套固定的工艺。”
  不敢相信这位技术员的话！
  据本人了解的情况，前九发前前后后花了几百万聘请国外专家学习技术，原来没有什么技术？
  现在每年纯利润直逼1000万，其它双孢菇工厂有几个产量稳定的？它们没有工厂化设备？
  技术应该是瓶颈之一吧？！

这1000万可能是从贸易上或从附近菇农收购中赚来的？

野蘑菇

 梁老师，在密云厂，建堆时是用专用建堆机械还是直接用翻堆机？您的图片看不是很清楚。还请指教。我在二十年前参观过静海食用菌厂，那里有建堆机和翻堆机，还有二次发酵隧道。

田鸿

野蘑菇某些年的草料发酵大概过熟了导致产量不理想。

野蘑菇

谢谢梁老师的指导。

我是在一个偏僻的山里。前面说到改用二台翻堆机后，前二年用浸泡过的麦草直接建堆，麦草绝对是湿透的，发酵应该是够透的，从浸泡麦草到出料19天，产量一般。去年底，由于浸泡池出问题，没有办法临时用干麦草直接建堆发酵，从建堆到出料19天，发酵料中夹杂着一些发酵不透的料，但跌破眼镜的是，现在的产量比前二年还好的。当然不能跟以前的预湿机时期相比。栽培用的菌种是购买自同一家菌种公司。我的疑问就是一次发酵料对于最终产量常常是不按理出牌的。

以上所陈述的都是事实，没有和任何人抬杠的意思。