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发表于 2012-3-15 06:46:07
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本帖最后由 蕈苑 于 2012-3-15 06:47 编辑
这次做的不要用了,重新再做一次吧。
把干麦放进水里直接开火煮开后关火,用盖子盖上焖10-20分钟,其间3-5分钟检查一次,直至焖到麦粒饱满、无白心、不破皮为止,一但破皮就焖过了,不可再用,极易遭到细菌感染。
焖后捞出放在用纱窗做的袋中直接沥水至不滴为止,混入辅料后直接装袋灭菌,不用晾晒,晾晒后的菌种易失水。
灭菌时,放入菌袋后,拧紧盖后,打开排汽阀,开火,至排汽阀急速排出大量蒸汽时,维持3-5分钟后,关闭排汽阀。升压至0.12时,关闭电源,开始计时。注意不要让安全阀启爆,否则袋内易进水。待压力降至0.10时,再次打开电源加温至0.12时关闭电源,如此控制30分钟后即可结束灭菌。一定要等压力下降至0时再打开放汽阀,开盖取出菌袋,冷却后无菌操作接种。
用这种方法做出的菌种颗粒饱满,菌丝旺盛有活性。 |
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