黑木耳灭绝时间不得少于72小时

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-29 10:12:56的发言：
死心的码袋方法不可取，简易钢筋筐装袋才是正路，能够使蒸汽通过菌筐及菌袋的缝隙均匀走匀，菌包受热才能快速均匀，这是灭菌彻底而且迅速的前提条件，看到很多菇农在此方面都没做好，都是码的死垛，所以经常出现灭菌不彻底的问题而造成整批染杂。另外也见到多数菇农不用温度计，只以苫布鼓起为计时开始时间，事实上应以菌包内部达到100度为常压灭菌开始计时的时间，计时8-12小时即可达到彻底灭菌，温度计传感器探头应该压在两个菌包之间或插在菌包中心的料里面，另外，应该寻找灭菌灶中蒸汽最不易到达的位置为测温点，苫布上在加热开始一段时间内应在几个边角蒸汽不易到达的位置留有放气孔，以便将冷空气及时排除，排出后也应将放气孔缩小放出极少量蒸汽，以保证蒸汽能到达不易到达的地方。蒸汽锅炉或发生器的产气量一定要够用。

有经验的人可能不会这么做

菇の恋人

我每锅装包8000-10000  17*31 的袋子10多万
     也是采用直接码垛    灭菌是上大气36-40小时 棉籽壳做主料
     至于为什么不采用灭菌框，主要是觉得麻烦，占地方  使用率低
   兄弟
首先 相信你请来的师傅，灭菌时间长和我蒸香菇料的时间差不多，如果每锅蒸料2万斤，蒸72小时这样算来和我们蒸料时间是差不多的，走成熟的工艺路线，可以让你避开很多不利。

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用菇の恋人在2011-10-9 22:19:46的发言：

我每锅装包8000-10000  17*31 的袋子10多万
     也是采用直接码垛    灭菌是上大气36-40小时 棉籽壳做主料
     至于为什么不采用灭菌框，主要是觉得麻烦，占地方  使用率低
   兄弟
首先 相信你请来的师傅，灭菌时间长和我蒸香菇料的时间差不多，如果每锅蒸料2万斤，蒸72小时这样算来和我们蒸料时间是差不多的，走成熟的工艺路线，可以让你避开很多不利。

你说的是实话

lsy6560483

码垛自有它的优点，很多年了人们一直在用，在实际操作方法上我们应该尊重实用方法

齐天大圣

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-29 10:12:56的发言：
死心的码袋方法不可取，简易钢筋筐装袋才是正路，能够使蒸汽通过菌筐及菌袋的缝隙均匀走匀，菌包受热才能快速均匀，这是灭菌彻底而且迅速的前提条件，看到很多菇农在此方面都没做好，都是码的死垛，所以经常出现灭菌不彻底的问题而造成整批染杂。另外也见到多数菇农不用温度计，只以苫布鼓起为计时开始时间，事实上应以菌包内部达到100度为常压灭菌开始计时的时间，计时8-12小时即可达到彻底灭菌，温度计传感器探头应该压在两个菌包之间或插在菌包中心的料里面，另外，应该寻找灭菌灶中蒸汽最不易到达的位置为测温点，苫布上在加热开始一段时间内应在几个边角蒸汽不易到达的位置留有放气孔，以便将冷空气及时排除，排出后也应将放气孔缩小放出极少量蒸汽，以保证蒸汽能到达不易到达的地方。蒸汽锅炉或发生器的产气量一定要够用。

实践经验！好贴，顶一下！！