看图说话（140）青出于蓝，而胜于蓝

yibingyong666

我们是搞食用菌工厂化生产的，通过生产实践发现：我们与日本差距巨大，一在菌种方面，二在生产装备方面。期待我国菌业能在这些方面早日取得突破！我觉得国内食用菌相关书籍有价值的凤毛麟角，好多是生编硬凑，编书者缺乏实际生产经验。建议大家有机会看一看日本这方面的书籍，现阶段我们尚需向小日本学习。但愿此书能让我们眼前一亮！

福建老菇农

从上面两批试管试验的结果，为什么含水量低于60%菌丝柱上面菌丝逐渐消失？为什么含水量60%菌丝柱上端菌丝希拉？含水量65%以上菌丝柱上端菌丝依然浓密？在栽培上有什么启发？在茶树菇配方里添加1%的石灰菌丝柱最长，这是什么原因？

红色多孔菌

我试试看：
  由于高压灭菌后表层失水，60%和低于60%的菌柱，由于含水量低，表层较干，萌发慢，走菌也慢，因此划的起始线位置较高，菌丝走到下层，含水量才真正的数据标注的值，因此菌丝恢复旺盛。
  加石灰的是大杯蕈，1%石灰说明其喜微偏碱的条件吧！

红色多孔菌

   我想了想：加1%石灰菌柱最长，只能说明在生产上，配制栽培料时加1%的石灰好，也不一定说明大杯蕈菌丝喜微偏碱吧，因为灭菌后pH值会下降，不同的培养料配方灭菌后pH值下降的幅度不一样，可能回到中性（pH7）,也可能更低一些，但大约在中性左右。这本书不光光是告诉我们，灭菌后培养基的pH多少最好（理论参数），还告诉我们灭菌前如何添加石灰或过钙（实践参数）。说明作者很注重该书的实用性，这就是黄教授极力推荐的缘故吧！
   另外问一个问题，您说在PDA平板上走菌温度回更高，我不理解。PDA中都是可溶性营养，菌丝直接吸收无须降解，因此不会发热才是，栽培包需要菌丝降解更易发热，尤其是走菌中间阶段发热较多，本书用PDA培养基做实验，想必就是为了消除这种误差，如果用菌种瓶（袋）做培养基，不同配方发热程度存在差异，反而不利指导生产。是否可以认为，书中的温度最佳值就是生产上菌瓶（袋）培养基中心应该控制的温度最佳值，生产实践中随机取个别瓶(袋)，插一把温度计到料中心，以此为准进行温度控制即可。
    还有一个问题，该书有没有介绍所做的相关试验的具体方法？我很需要了解实验应该怎么做才合理，我想栽培者尤其是工厂化栽培企业，要想获得比别人更好的经济效益或更大的市场竞争力，应该经常针对生产上出现的问题进行实验，促进栽培水平不断完善和提升。这本书要是想获得更高有实用价值，作者应该详细写出实验方法提供给大众。另一个角度讲，也能让读者分析一下书中的实验结果数据是否真正可靠（方法不对结果就一定不可靠）。

红色多孔菌

看来的确是本好书，现在很多书都是抄来抄去的，包括一些正规发布的食用菌栽培技术规程，对温度、含水量、pH等因素参数都是某位专家一夜之间，脑袋一拍就写进去了，其实相同的菌类，不同品种都存在差异，没有经过科学实验，这样的数据是不实用的，本书是经过实验获得的数据，应该比较可信。

福建老菇农

                                          
                                                数据说话

     此书中二十七种商业化栽培菌类都做了上述的实验，可见数据说话对食用菌栽培起多大的作用。我们很多栽培这不注意实验数据，只是定型，只是大概，大概，这就是不会进步的原因。做实验，就是指导生产，那数据就要正确。还要会应用。比如上述的温度实验，是平板测试的，由于菌丝对培养基的降解，产生大量的呼吸热，群体效应的原因，温度比较高，有时会高出3-6度，所以平板的实验只是提供应用基础和参考值。栽培包培养的温度就必须低于平板试验数据3-6度。此外，还必须注意不同的菌类参数有所差异。应注意。
希望此书能够对大家有所帮助

邓信炎

希望这本书能快些收到，早一天阅读，早一天受益。一本好书，终身受益……

红色多孔菌

想提一个问题和各位网友、菇友探讨探讨。
   比如在工厂化栽培上，要通过实验找到最佳的培养基含水量，就要将相同配方的材料配成一系列不同含水量的培养基，然后再装瓶或装袋，灭菌后无菌接种，观察走菌疏密和快慢，现蕾早晚和多少，出菇产量和品质，经过比对分析，最终得出结论。那么在装瓶或装袋的时候，在确保装瓶高度一致的情况下，是保证不同含水量的瓶（袋）培养基干重一致好呢？还是湿重一致好。到底哪个做法是科学的实验方法？
   非常希望该书有具体的实验方法，就是希望能解我上述类似问题的疑问。书是买了不少，但能解决具体问题的却不多。上述问题各位菇友、前辈、谈谈您的看法吧！帮帮忙，谢谢啦！

fjmrc039

      对于黄老师提的含水量的问题，个人认为：当栽培基质灭菌完时，会用余热把棉花塞蒸干，这是一个水份散失的过程，当栽培基质含水量低或栽培基质持水性差时，培养料的表面就容易干，导致菌块萌发慢和走菌不正常。因此在生产上，应注意灭菌前培养料含水量的控制，栽培基质的选择，在菌丝培养过程中，还要注意环境温度与湿度的相协调控制。
     至于此书的实验方法，有作介绍，其实正如黄老师说的，有些方法很简单，但得出的实验数据可了解品种的基本特性，供科研、生产参考。