我对液体菌种的看法和思考

盘锦祥源

     （一）母种培养基配方：大球盖菇母种制种技术和其他食用菌母种制种技术基本相同，但经过试验看，PDA配方比较好。

      制作方法与其它品种一样。

     （二）液体菌种及配方

      我们用的是三号免煮系列配方中的球盖配方，生产时间为6天（400升罐），当达到发酵终点时，即可进行接种。大球盖菇液体菌种的好坏只要一个标准就可判断：液体菌种的味道特别香，一种特别的香味。非常好闻！如果不是这个味道，那就不要用了。

     （三）原种和栽培种培养基

      原种与栽培种培养基配方

      配方：从试验结果来看，木屑、谷粒、麦草培养基配方表现都不好：木屑吃料性不好，接种时容易积水，造成污染；谷粒倒是可以，但在栽培时对老鼠是一个很大的诱惑，损失很大，而且成本高；麦草得用人工装，不能用机械，在大规模生产时很难处理。我们用的是综合培养基。以前是人工装袋，干料重约0.5斤，现在用机械装袋，干料重约0.8斤，料袋中间留孔，用塑料棒封口。

     正常灭菌，在30℃以下时进行液体接种。接种后不能用绳系。把袋口窝或折叠在一起即可。接种量为30ml。

      菌种培养：24-28℃，空气湿度60%-70%，保持空气新鲜。一般25-35天即可长满菌袋。

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 视频发不了

陈昭

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      感谢陈昭帮我把这个大球盖菇液体菌种发酵罐视频传上来，谢谢！这是我传到土豆网里的视频。

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这是我在江苏做的摇瓶机液体菌种视频。品种是姬菇，时间是五天。
 

盘锦祥源

      这是鸡腿菇摇瓶和罐的取样。

盘锦祥源

       液体菌种生产鸡腿菇时，由于鸡腿菇的生物学特性，液体菌种不太容易出球要不就是球不好看，好几个网友跟我聊天时都有这样感觉，我觉得还是配方问题。
      另外，液体菌种生产鸡腿菇时，温度和湿度需要特别注意。当温度和湿度适合时，鸡腿菇液体菌种萌发和生长特别快。

盘锦祥源

这是鸡腿菇发酵罐液体菌种培养中，已经培养62小时。由于光线暗，拍的不是很清楚。

盘锦祥源

      这是滑子菇摇瓶菌种，由于我这里现在已经停止供暖，室内温度低些，营养没有完全消化，培养了7天就停止培养了。