蘑菇经验之谈二：二次发酵

双孢菇论坛

QUOTE:

以下是引用luoyx在2010-12-6 18:33:03的发言：

请问双孢菇论坛:你照片上的是玉米杆吗?

麦草。

杨国良

         首先谢谢您的回复。
        我与“双孢菇论坛”的估计一样，那种杂菌可能是“橄榄绿霉”，也提供一幅照片供您参考。

双孢菇论坛

橄榄绿霉吗？

双孢菇论坛

请问是这种吗？

漳州菇

杨教授你好，连珠菌是这里对这种病菌的俗称，颜色深绿，深藏在培养料里，呈圆点状，一粒粒连成线状，发生这种情况，菌丝根本不吃料，发现不吃料后，整个培养料颜色转变成黑色，有异味。一般培养料过湿，二次发酵料温太高就会发生。具体应该学名叫什么，我确实不知道。由于是前辈们积累的经验教训，所以很少遇上过，也没有照片。
在漳州的气温条件下。我蒸汽发酵4至6天，用的是简易灶，大概每百平米耗煤四五百斤，折价每平米两块多。这耗煤多少和气温，菇房密闭性都有关，难有具体定性。培养料铺床上架后，立即关窗门密闭，料里的余热和微生物还会继续发热产生温度，这样会很省煤炭。本人还没有在北方省份的操作经验，以前去过苏北没谈成撤回来了。

草野山人

放线菌是产生抗生素的主力军，抗菌是理所当然了！谢谢分享！

南湖春

颗粒状杂菌有两种----橄榄绿霉和鱼籽菌，漳州菇你那里发生的是哪一种？
（1）鱼籽菌又名白粒霉、尿素菌、菌核病，属子囊菌亚门、曲霉目、甲团囊菌科、小粒霉属。是粪草培养基上常见的杂菌之一，一旦发生会导致减产甚至绝收。

      发病症状：在双孢蘑菇培养料内经常混生一些形如鱼卵的小颗粒，大小如小米粒，圆球形，初期白色，后变黄褐色，光滑，较硬，直径0.5－1毫米，在料中分散生长，不成团。该菌侵染菌床后，可与蘑菇菌丝争夺养分，还分泌毒素抑制蘑菇菌丝生长。发病较早的菌床上双孢蘑菇菌丝难以生长，发病较晚时，双孢蘑菇菌丝生长极差，培养料颜色变黑，并散发出较为强烈的霉味。被鱼籽菌侵染的菌床不出菇或很少出菇。在培养料中很少见到菌丝，看到的白色颗粒是该菌产生的子囊壳。
（2）  橄榄绿霉又称绿毛壳，属于子囊菌亚门、核菌纲、球科菌目、球壳菌科球壳菌属，菌丝白色、稀疏，子囊果绿色，老后红褐色，形态扁平或呈球形，较小米粒大。子囊壳球形，顶有孔口，四周有毛。内含8个或4个子囊孢子，子囊孢子单细胞，橄榄色，呈柠檬状。

      发病症状：常发生在含水量偏高，通风不良的菇床上，特别是含有较多湿粪块的培养料上。初期形成白色菌丝，随后白色菌丝几乎消失，形成绿色子囊果。子囊果扁平，后期变成红褐色。生长病菌的培养料通常发黑。罹病区菌丝稀疏，很难获得高产。

 

漳州菇

回王老师，谢谢你的解释，是橄榄绿霉。

漳州菇

QUOTE:

以下是引用绿色庄园在2010-12-15 19:30:47的发言：
 

一：培养料铺床时，要做到松紧适度，草粪均匀，不能压实紧压，床面做到平整。最好的是做到床面有一小层粪粉，这有利于将来覆土前的整理床面，而且覆土后菌丝发菌快。

 请问床面有一小层粪粉要多厚？是不是把麦草都盖严？

差不多盖满，厚度一二厘米就行。

绿色庄园

 

一：培养料铺床时，要做到松紧适度，草粪均匀，不能压实紧压，床面做到平整。最好的是做到床面有一小层粪粉，这有利于将来覆土前的整理床面，而且覆土后菌丝发菌快。

 请问床面有一小层粪粉要多厚？是不是把麦草都盖严？