每日闲扯

高山流水

77摘菇去了，还没吃饭呢！

还是我1977

茴香豆是一种绍兴的小食用品，常作零食或下酒之用。由于先生小说中的描写，使绍兴的茴香豆身价百倍，成为外地旅游者争相购买的商品之一
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴黄酒称老酒，因为它越陈越香。
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。

还是我1977

 绍兴臭豆腐
臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

还是我1977

一提到绍兴的吃食，好像总是离不开臭的霉的腌的，和清冽明净的鉴湖水，超凡脱俗的西施美人形成了鲜明的对比，作为绍兴人，对于这一点，WO总是以鲁迅 徐文长为榜样，解释为吃的是臭豆腐霉豆腐，出来的却是锦心绣口的好文章。

还是我1977

臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。
绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐，据说三味臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一名的得主，绍兴吴字坊的臭豆腐也很不错，全国开了很多连锁店。欢迎各位有时间到绍兴好好的品尝绍兴的特色小吃吧

loong

南京夫子庙绍兴臭豆腐买的人很多，那个小店都开了N年了，生意还是红红火火啊

awbcyx

人间三样苦：撑船打铁卖豆腐，那都得要体质好的啊，个子大的都上船了，呵呵，你把武大郎弄去也不管用啊

西北望长安

臭豆腐的确不错--楼主看看能不能用平菇做原料，用绍兴臭豆腐的工艺，创新出一个臭平菇-什么什么产品，哈哈-这样不但可以惠及菇农，你1977还可以名留青史堪比王致和---或者国窖1573啦-呵呵

只看不说话

一直很关注兄弟的帖子，你是有文化。有志向。而且很幽默的小伙子。祝你的事业蒸蒸日上、明年西藏布达拉宫见。
老朽很欣赏你。

李永国

QUOTE:

以下是引用西北望长安在2010-12-25 11:39:26的发言：
臭豆腐的确不错--楼主看看能不能用平菇做原料，用绍兴臭豆腐的工艺，创新出一个臭平菇-什么什么产品，哈哈-这样不但可以惠及菇农，你1977还可以名留青史堪比王致和---或者国窖1573啦-呵呵

本来今天不想跟帖的，你非让人乐，不得不跟你这个帖子，祝愿你们几位年轻人早日创新出一个臭平菇品牌产品来，名留青史、惠及菇农，哈...哈...哈...哈......