从业感悟（二十二）再聊聊蘑菇栽培（一）

福建老菇农

三十年前蘑菇价格每市斤是2.35元，我当时工资是接近100元，也就是说当初我的工资只够买40余斤，而今鲜蘑菇夏季，在上海曹安鲜菇批发市场价格是十余元，冬季只有1-2元多，大家想一想，蘑菇价格是上还是下，什么都涨，我看就是蘑菇不涨啊·如果今年稻草暴涨，那十一月就会出现几角钱的蘑菇。苦的又是菇农啊。

双孢菇草菇

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以下是引用shyj25在2010-7-19 10:12:06的发言：
蘑菇烂市相当可怕。我最担心的事情就是一有钱赚，一哄而上，那下场将是惨不忍睹，中国人对蘑菇口感不太喜欢是最重要的原因。

警钟长鸣！

今年双孢菇的产量肯定会有大幅的增加，我们的稻草原料价格今年跑到了天价，在我们江苏本地装车就420一吨，到了河南要750一吨左右，菇农都上了，

沙漠兔子

      黄老师分析得很透彻！蘑菇确实是十年九烂市,以前全部靠出口，很难做，到2003年以后国内开始有点销路，所以从2003年到2009年当中算有几年还可以！漳州地区要不是气候适宜双孢菇生长，我看蘑菇产业也会象国内其他地区一样慢慢消亡掉！
      但是从2010开始，漳州地区的双孢菇已经没有再增加发展的可能，原因：第一，土地制约，现在土地大部分在发展工业区和其他产业。第二，劳力问题，双孢菇培养料的堆制覆土是重体力活，现在农村很少有年轻劳力要做重体力活，全部靠50岁以上的劳力，而这些劳力也逐步退出这些重体力活！第三，价格不稳定。

沙漠兔子

QUOTE:

以下是引用山水相依在2010-7-19 10:34:38的发言：

我们没有协会协调机制，到底有多少家、有多大的生产能力都不知道，小老百姓更没办法，唉！！！如何是好？？？自己小心吧！！！

呵呵！其实国内工厂化生产双孢菇的总产量还是追不上我们漳州地区的总产量，我们漳州地区双孢菇的总产量占到全国总产量的80%左右，而漳州地区主要产区就角美和紫泥，2009年我们村蘑菇减少的种植面积约有20万平方！

野蘑菇

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以下是引用福建老菇农在2010-7-19 20:44:53的发言：
三十年前蘑菇价格每市斤是2.35元，我当时工资是接近100元，也就是说当初我的工资只够买40余斤，而今鲜蘑菇夏季，在上海曹安鲜菇批发市场价格是十余元，冬季只有1-2元多，大家想一想，蘑菇价格是上还是下，什么都涨，我看就是蘑菇不涨啊·如果今年稻草暴涨，那十一月就会出现几角钱的蘑菇。苦的又是菇农啊。

三十年前的蘑菇似金子，赚了沉甸甸。现在的蘑菇似硬币，赚之真艰辛，丢之又可惜。

漳州菇

感谢黄老师讲解我国双孢菇发展的历史，让我们多长见识了。
确实现在双孢菇又到了需要转变的十字路口。就像沙漠兔子所言，现在基本上还是以劳动力密集型为主，而现在在这个行业打工的，在十年前就在干了，十年后这些人慢慢老去，新生代没人愿意干这又脏又累的粗活，这将是双孢菇产业最大的瓶颈。
但是我辈确实是很想突破这个瓶颈。出路两种：就是走出去，或转变成工厂化。
现在看来走出去也已经饱和，全国各地基本遍地开花，产量一集中，价格肯定跌，跌得你亏死，然后又有地区的菇农收手转行，接着又是一个量少涨价。如此恶性循环，此产业前景堪忧。而工厂化又面临技术和庞大资金的双重考验，能够真正投资工厂化双孢菇的举目全国能有几家？再仔细算算账，能有一家已经盈利了么？
我想能将目前双孢菇产业改向的办法，只有循序渐进，先以反季节冷库栽培为突破，以鲜销市场为主。慢慢的在生产实践中寻找出适合国情的准工厂化。
以上只是我的一己之见，欢迎在黄老师的帖子下跟帖讨论。。

漳州菇

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以下是引用双孢菇草菇在2010-7-19 19:59:29的发言：

今年双孢菇的产量肯定会有大幅的增加，我们的稻草原料价格今年跑到了天价，在我们江苏本地装车就420一吨，到了河南要750一吨左右，菇农都上了，

经过前阵子的全国大雨，稻草价格直线上涨。现在漳州地区，以目前的原料价格和人工成本，今年秋季的蘑菇栽培成本每平米要高达40块以上，如果各省市蘑菇基地的产量一集中上市，那可以预见的是，蘑菇价格将又是惨不忍睹！！！也许，又是菇农辛辛苦苦大半年，又要回到解放前了。。。。

双孢菇草菇

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以下是引用漳州菇在2010-7-24 20:41:22的发言：

经过前阵子的全国大雨，稻草价格直线上涨。现在漳州地区，以目前的原料价格和人工成本，今年秋季的蘑菇栽培成本每平米要高达40块以上，如果各省市蘑菇基地的产量一集中上市，那可以预见的是，蘑菇价格将又是惨不忍睹！！！也许，又是菇农辛辛苦苦大半年，又要回到解放前了。。。。

哎，在整个产业链中，菇农承担的风险是最大啊的。悲剧

黄大

稻草涨价可能是人工贵了，估计机械化的捆草机该上了

funguy

我们国家从古至今一直处于粮食短缺和担忧粮食短缺的国家，从而形成了食物多样化的深层思维习惯和定势，这与欧美专注于双孢蘑菇形成了巨大的反差；
其次，我国是水稻主产国，利用稻草生产双孢菇技术要求高，管理精细，很难掌握，产量突破也难，这阻碍了其工厂化历程，难度也加大了。
我国发展不均衡，南方到了工厂化阶段时，内地，西部开始发展了，低成本，低门槛是工厂化不能发展的主要因素。
我国的双孢菇发展还受到覆土材料的限制，我国的草炭土资源匮乏，而且质量不稳定，对工厂化的发展难度加大。
这些综合因素，要一一解决，并综合到一个工厂内实施解决，有如中国足球拿世界杯。