平菇栽培新手必读（2）

w爱菇人

顶草蕈版主 收藏并学习，草蕈版主的利用日光温室进行食用菌周年化生产一文学习已久，不知是否欢迎到你那参观学习一下？

平菇叶

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以下是引用蕈苑在2009-11-11 20:36:27的发言：

    。特别是第二次的翻堆时的水份测定很是关键，如手中无水滴出，料堆会出现“白化”现象，培养料干燥，若不及时补水，在发菌后期会造成绿霉暴发的现象，此时应少量补水，至手握有少量水滴下为宜，补水不可过多，否则会造成低温现象，影响发酵。第三次翻堆时尽量不要补水，因为此时为发酵后期，加入生水同样会导致绿霉的发生，用手紧握料，在耳边一握一松，只要能听到“滋滋”的水声就不用补水。
    

声情并茂，详细透彻。学完赞一个[em17]

蕈苑

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五、堆垛发菌 菇棚（房）消毒后，把接过种的料袋搬运到菇棚（房）内，在畦床上堆垛发菌，堆垛的层次，要看气温高低而定。春秋季气温高时，堆放1～3层，料袋堆成井字形，交叉排放，便于散热，垛与垛间留出60～70宽的人行道，便于操作和通风换气，还要留出一定的空地，以便翻堆倒垛。春季或冬季气温低时，畦床应铺上一层稻草或麦秸，以免下层温度太低影响发菌，同时增高堆垛，堆放4～8层，上面再覆盖塑料薄膜或草帘保温，促进菌丝生长。覆膜保温时要注意定期揭膜通风，防正因缺氧，抑制菌丝生长。

排袋发菌
      根据气温的高低采用不同的排袋方法，自然温度在20度以上时，采用竖立单排的方法，即把菌袋直接站立，袋与袋之间相距2-3厘米，把温度计从袋的一头插入袋内，测量袋的中心温度，加强通风，即使在炎热的夏季，棚顶加厚草帘，自然温度在40度时，棚内可降低至35度左右，采用竖立单排的方法，菌袋中心温度不会超过棚内温度2度，隔10天左右倒一次袋，即调一次头，可确保顺利发菌，即使是使用生料，成功率也在98%以上。
       气温低于20度以下时，采用码垛发菌的方法，即根据气温的高低，排3-5层高，按“#”形排列，就象垒墙头那样，一层横排一层条排，排完覆盖一层草帘保温，注意不可覆盖簿膜，否则会因为菌袋缺氧而造成大量污染。每天早晚各测一次温度。温度的测量一定要测量袋内的中心温度，即把温度计插入垛中层的菌袋袋内，菌袋内的中心温度只要不超过28度时就不要翻垛，翻垛过勤也会造成大面积污染，因为在翻垛的时候，手握菌袋的时候，一拿一放，袋壁会产生颤动，会把空气中的杂菌吸入袋内，从而导致污染，有很多菇农诉说在发菌中后期会在菌种处产生绿霉污染，经过调查，发现就是因为翻垛过勤，环境不良，杂菌从扎眼孔内吸入的，从而造成是菌种带杂的假象。
       翻垛的方法，当菌袋的中心温度超过28度时，就要及时翻垛，否则菌袋会急剧升温，造成“烧垛”的现象，菌种受到高温伤害，萎缩、死亡，从而造成大面积的绿霉污染。翻垛的方法应把菌垛全部扒倒，冷却一夜后，第二天再码垛，码垛时把长的好的放在底上两层，长的慢的放在中间几层，促使发菌均匀一致。翻垛操作万万不可随时码垛，这样做，温度未能及时散发，即使在寒冷的冬季，码垛后也会持续高温，从而造成烧垛，有菇农诉说，翻垛了还产生了烧垛的现象，就是因为不正确的翻垛方法而造成的。

福建老菇农

蕈苑先生：为了使更多人，更方便看到你所写的文章，我将四、五合并成平菇栽培新手必读（4），见谅。

w爱菇人

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以下是引用福建老菇农在2009-11-12 18:22:40的发言：
蕈苑先生：为了使更多人，更方便看到你所写的文章，我将四、五合并成平菇栽培新手必读（4），见谅。

方便大家

珍蕈

很好！顶了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

蕈苑

感谢黄老师的支持，还请黄老师多多点评指正 。

蕈苑

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以下是引用福建老菇农在2009-11-8 11:19:54的发言：

四、装袋接种 采用规格26～28cm×45～50cm×0.015cm，的塑料袋栽培，播三层种两层料，用种量10%～15%，封口可采用折叠式，具体作法是：装完料后袋口两边膜折向中间，边与边略有折叠，然后再上下折到一起用大头针别上即可，这样既省膜、省工又透气。接种后摆放发菌，层数可视当时气温高低决定，一般30℃以上摆单层；25～30℃摆两层且“#”字摆放；15～25℃两到三层；10～15℃摆四层，发菌期间2～3d必须倒堆一次，防正烧菌。 装袋与接种要严遵守操作规程：①装袋前，要把料再充分拌一次。料的湿度以用手紧握料指缝间见水渗出但不往下滴为适中，培养料太干太湿均不利于菌丝生长。装袋时，要做到边装袋、边拌料，以免上部料干、下部料湿。②袋的粗细、长短要一致，便于堆垛发菌和出菇。⑧装料时要轻装轻压，用力均匀，防正薄膜袋破损。要注意松紧合适，一般以手握有弹性，手压有轻度凹陷，手托挺直为度。压得紧，透气不好，影响菌丝生长；压得松，则菌丝生长散而无力，在翻垛时易断裂损伤，影响出菇。④接种时选用菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种；

装袋接种：
      一、栽培袋的选择 平菇的发酵料栽培最好采用25CM*45CM*2丝的低压线性聚乙烯塑料袋，每袋可装干料1000克，这种袋的韧性好，不宜破裂，装袋后袋壁紧贴培养料，袋与料不易形成空隙，可有效防止杂菌的入侵。在这里本人不建议使用大规格的袋子，袋子太大，受到生产周期的影响，培养基中的养分不能完全转化，从而降低总产量。
      二、菌种消毒 先把50克的克霉灵用10斤温水溶解为消毒水，用少量的消毒水把盆洗净，要多备几个盆放菌种，最好一人一个盆。把菌种连袋皮在消毒液中翻滚清洗后，把菌袋皮剥掉，掰成桃核大小的菌块，放在消毒过的盆中备用。
      三、装袋 先把袋系好一头，装袋时先在袋底沿袋边四对面放四块菌种，装料至三分之一处再放四块菌种，（注意要和下层的菌种角度错开，形成三角形排列，以便菌丝的快速连接，）再装料至三分之二处放四块菌种，再装料至袋满，最后放四块菌种扎口，料要装的紧实，以手握有弹性而不松垮为宜。装完后形成四层菌种三层料的菌袋，用种量15%左右。菌种的放置一定要放在袋边，从袋的外面能够清楚的看到菌种，以便后来的扎孔操作。
      四、菌袋扎孔 装完袋后，运进菇棚内，菇棚的地面要事先撒一层石灰粉消毒，造成碱性环境。用织线衣用的铝针在每块菌种上扎三、四个小孔给菌种透气，注意每块菌中都要扎，否则，没扎孔的菌种缺氧，会造成生长不良而萎缩或死亡。没有菌种的地方尽量不要碰破，以防杂菌入侵。

菇农2598

学习了，谢谢黄老师和论坛的各位老师

wyx

学习了没收藏了，谢谢