蒸汽灭菌注意事项

qiaoqiaoban

我用土蒸锅灭菌，袋内的料也会干一些

chujt1985

我看他们也是用这个压力灭菌的，棉塞套环没问题。做长袋时爆袋，胀袋，压紧袋也曾出现过，好像口松了或是开了才会干袋。但如果在传统的香菇袋扎口方式之上再打个死结（长袋这边打穴接种，如果还要开口接种，如何处理不知，但不加压的话肯定不会爆袋，压紧袋会有），问题就不大了。还有得熟练，我们几个人学着那些扎口的女工同样操作，但就是爆袋，原因也不清楚。怀疑是刚接触为求速度而拉得不够紧，所以一是扎口时得把袋口旋拧几圈，再就是打结得紧。

红色石头

我也遇到过类似的问题、

myb

是否产生了压力，温度过高。

我要注册

我的主料是稻草和锯末

福建老菇农

     使用高压灭菌程序上出问题。主要是稻草为主的培养基空隙都比较高，，高压灭菌时上汽太快，应该先缓慢上汽，将栽培包内的冷空气先排出来，也就是通过缓慢加热，使袋内的冷空气部分排出来。大致排45-90分钟，视灭菌锅的体积，压力锅温度控制在121-125度，灭菌3小时，关气，自然冷却到90度，再开门。先开1CM，五分钟后再开大，防止气流倒吸现象产生。

珍惜今天

气压不稳吧，小袋还是放框里好！

自由菇农

      蒸汽超压不存在，因为这样灭菌是常压，温度不会超过100度，压的很实是灭菌冷了才出灶，就会出现这种情况，一般在温度降至60度出灶，再趁热顺码，这样冷了就不会是原来压扁了的样子，烘干了也是这个原因。

平菇叶

这个帖子好但要细细看，都是实际做过看过的[em05]顶一个

zhaosigui

QUOTE:

以下是引用lsy6560483在2009-10-13 22:43:37的发言：
1、高压下菌袋内温度高（高过100度很多），冷却时空间的压力下降了袋内的温度还是高，水变成水蒸气，袋内的气体也膨胀，袋口扎得紧，气体出不来必然要涨袋爆袋，扎绳也要滑。袋口松的必然要出现降低水分的现象。
2、气压大起大落也要出现涨袋爆袋和滑绳的现象。
你出现的问题的原因也可能是以上两种原因的同时出现造成的结果。

其他各位也都有道理。你可根据实际情况，对症处理。