{讨论}为什么会停菌

lsy6560483

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以下是引用我要注册在2009-6-27 23:33:44的发言：
感谢各位的技术支持，那批料早处理了，根据观察分析，装袋用了一天，而当时气温虽不高却是晴天，且培养料是经过堆料而不是发酵处理的，那么一定存在酸败现象，灭菌后气味正常，七八天后气味有点变，就应该是灭菌不彻底又开始变质，加上菌种放置的时间较久，又没有用套环，菌种活性减弱加通气不够加料的变质，所以会停菌；：竹签种就不同了，菌种不易老化，培养好的竹签再放一月，菌种活力不会明显下降，直插接种就是打了通气孔，在PDA上，强壮的平菇菌丝是能吃透细菌污染料的，所以竹签种能完成发菌。
经过近几天在高温环境下对那批料的观察，使用竹签种的菌棒在高温下开始出现细菌性病害的菇并有异味，应该是以上原因。

通过这次事故的几点小结：1，拌料制袋，一定要快，特别是在高温天气下。2灭菌要彻底。3菌棒在接种前要检查通透性。4菌种不要久置，。
以上是我的一点见解，还请大家拍砖，经验技术大家多交流啊！！！！！！

很难赞同，不想再说了。该说的都说了，大家会分析的。

兔子

学习聊

曾经爱过

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以下是引用我要注册在2009-6-27 23:33:44的发言：
感谢各位的技术支持，那批料早处理了，根据观察分析，装袋用了一天，而当时气温虽不高却是晴天，且培养料是经过堆料而不是发酵处理的，那么一定存在酸败现象，灭菌后气味正常，七八天后气味有点变，就应该是灭菌不彻底又开始变质，加上菌种放置的时间较久，又没有用套环，菌种活性减弱加通气不够加料的变质，所以会停菌；：竹签种就不同了，菌种不易老化，培养好的竹签再放一月，菌种活力不会明显下降，直插接种就是打了通气孔，在PDA上，强壮的平菇菌丝是能吃透细菌污染料的，所以竹签种能完成发菌。
经过近几天在高温环境下对那批料的观察，使用竹签种的菌棒在高温下开始出现细菌性病害的菇并有异味，应该是以上原因。

通过这次事故的几点小结：1，拌料制袋，一定要快，特别是在高温天气下。2灭菌要彻底。3菌棒在接种前要检查通透性。4菌种不要久置，。
以上是我的一点见解，还请大家拍砖，经验技术大家多交流啊！！！！！！

透露个经验给你，夏季制袋，如果料多，石灰要按梯度加。能领悟吗？

勇军

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以下是引用jxbjgs在2009-6-27 5:56:43的发言：
个人认为还是缺氧的面大，赶紧解开胶圈看看。

就是这个原因。解开袋口，换上灭过菌的颈圈，盖单层报纸，可能还有救。

重庆鸡腿

是不是一批菇都出现这个现像,如果是的话,里面氨气重,通气不好,拿几袋菌包进行打孔通气试试.

lsy6560483

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以下是引用PINPECURKE在2009-6-27 1:04:06的发言：

我的大菌袋也这样，期待坛友的答案

你的情况可能与他的不一样，原因和他的也不一定一样。

lsy6560483

休息了，明天见。我也想弄明白原因。更希望楼主将现象补充完美一些。

菇状元

个人认为还是缺氧的面大，赶紧解开胶圈看看。

lsy6560483

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以下是引用田鸿在2009-6-27 1:00:31的发言：
两个方面原因：（1）培养料灭菌前已经酸败；（2）灭菌可能没灭好，霉菌虽被杀死，但可能残留的细菌、酵母菌等灭菌后放置过程中已经繁殖起来了。所以，两种情况下，尽管菌丝萌发，也在生长，但菌丝稀疏，生长很慢，显得很弱。

       好象根本不是这两种原因。不过可以验证一下，取有代表性的没发菌的部位培养基样品：1、测一下PH，如果酸败了培养基样品要显酸性（如果灭菌不彻底繁殖起来了细菌、酵母菌也要显酸性）。2、将培养基样品在无菌条件下接到PDA培养基上，如果繁殖起来了细菌、酵母菌，那是灭菌没灭好。
           但是要说明的是：1、如果酸败了，菌不会走10cm才停，用筷子菌种的也不会发的那么好。2、如果是灭菌不彻底后期繁殖起来了细菌、酵母菌，菌丝边缘要出现拮抗线。现在这两种情况都不像。
           所以我认为很奇怪。

lsy6560483

      好奇怪，这种现象可少见。难道橡胶圈能把袋口扎得很紧而导致缺氧吗？
      从你说的情况来分析：1、菌种无问题。2、培养基无问题。3、温度也无问题。4、又没发生污染。5、菌还没有死亡。
      现在仅仅剩下缺氧这一个原因了，但是橡胶圈又怎么能将袋口扎得不透气呢？
      不过你是否还有其它情况和现象没说。