食用菌的路越走越没有希望吗?

jieti

楼主讲的很好哦,跟郎咸平讲的我国的许多企业为什么做不大,做不强,就是缺少系统工程这一体系.从而导致这一产业一直没落.

蘑菇事业

呵呵，这也是个越讨论越复杂的问题。
我在24岁那年，因为工作需要，买了一本白天鹅酒店的管理手册，足有近10厘米厚，那时这种书是没人看的。书中对酒店管理的每一环节都细化、量化，包括每次洗涤剂的用量，可以说是最傻瓜版的了。后来又研究了A管理模式。于是也按此模式制订了部门的管理手册。在实践中发现，这些东西在我们系统，是根本无法执行的。人事由人事部门管理，财务由财务部门管理，且裙带关系严重，看门的、扫地的都惹不起，我只能进行业务管理，这样就存在一个断层，无法处理人，也无法实行奖罚。
辞职后，租用部队的场地开始种菇，工人将部队的东西偷了，弄成了一场官司。我何偿不想有自己的地方啊，只叹“自古名山僧占多”，好地方都在人家手上。
在农村几年，发现他们养猪都能挣400多元/头，我很不理解。后来才发现，他们人工、地产的玉米、场地都不算成本，种菇何偿不是这样呢？如果都计入成本，菇价怎么可能会是1元多钱1斤呢？
标准化生产，谈何容易！想标准化生产，就得大投入，那种标准化、傻瓜式的生产，对于小户而言，很难。
我现在能做的，只有一条，就是将除制种外全部可能出现问题的细节，用其他方式化解，保证用较粗放的方法，也可保证成功率。

PINPECURKE

看了楼主的帖子，感触极深。

风雨过后

楼上几位说的都很好呀
言有所指,学有所思
楼主用乐观的态度,指出问题和设想,楼上用有点悲观的态度面对现实.
鱼工水师百工之人知而不能言,反过来就有人言而不知
在中国有多少种食用菌的,近千万人,而且都已很纯熟,其创造基于实用的方法也多种多样,很多地方已行成很大的产业规模,种菇和出菇已如一日三餐一样简单成为习惯,但论坛中好多新手还在坐而论道.可见论坛与现实也很脱节................现写这些

生态无极

食用菌的成败还取决于供需关系。

shijian

QUOTE:

以下是引用风雨过后在2009-6-9 16:17:54的发言：
楼上几位说的都很好呀
言有所指,学有所思
楼主用乐观的态度,指出问题和设想,楼上用有点悲观的态度面对现实.
鱼工水师百工之人知而不能言,反过来就有人言而不知
在中国有多少种食用菌的,近千万人,而且都已很纯熟,其创造基于实用的方法也多种多样,很多地方已行成很大的产业规模,种菇和出菇已如一日三餐一样简单成为习惯,但论坛中好多新手还在坐而论道.可见论坛与现实也很脱节................现写这些

       如果我说在中国种粮食也就那样了、大家默认，如果说种菜还能有些出路，也有人赞成，食用菌、养家糊口易，我们本地比比皆是。有多大出路，特别提起"希望"、（关键问题是行业比较收益在下降），难于西天取经，问问仙人掌老师，论坛里最老资格的版主了。

兔子

好

脱毒灵

QUOTE:

以下是引用生态无极在2009-6-9 22:13:07的发言：
食用菌会成为养猪业的翻版，不信你走着瞧。

不可能！不要吓唬人！
畜牧业是人类疾病一大传染源！
自从非典、禽流感、猪流感发生后，
素食者比例大幅增长！
世界上许多科学家已开始质疑畜牧业对人类的危害！
食用菌业远离人类传染性疾病！
是健康食品的一大来源！
还没有科学家出来质疑其产业的合理性！

菇状元

食用菌会成为养猪业的翻版，不信你走着瞧。
这个有可能，现在各地方都在上食用菌的项目，
还有可能的是全国人民都吃食用菌，问题就解决了，

西域绿洲

回风雨过后兄:对你的支持表示感谢,对误解你表示歉意.
回平菇叶兄:食用菌是很容易规范的:我以前在食用菌企业里做时:我们公司所有的标准都是量化的,可以追溯的:以原材料为列子:产地是哪里的:长绒还是短绒,进货前先看小样然后封样,货到后再抽检,抽样留存,对比.检验,样品实验.运用于生产.首先流程是确定的,一步步排列下来,流程里有量化的指标,你只要按照流程和指标去做就不会出问题.比如说:罐子前几天的失误为列子:在生产之前购买塑料袋前就提前确定好定购哪个厂家的产品,做什么规格的,什么材料的,回来后要抽检的,这些全部要做记录和检验的,一旦符合标准,再进入下一道程序,在确定程序前如果发现程序有问题,就及时修正,整个流程确认没有问题以后,就形成了一种体系,就是标准和制度,以后所有的就是标准和制度说了算,日常生产中:比如常见的一条:装袋松紧适宜,写书的都这么写,其实非常不科学,,我们很容易就做到了:确定一个棒装好之后的长度,然后以这个为标准:只要重量达标(有上下允许误差),长度一致(有上下允许误差),这个棒就是合格的,接菌种:在接种箱里面:所有的东西都是一样的:数量和位置,消毒的时间,接种的时间接完的时间都是有记录和在规定时间完成的.那时让农户生产:连走道的宽窄行距和码放的层数和高度在哪个棚里都是一致的,用尺量着做出来的,就连通风都是:开几个通风口,几点通风,几点结束都是量化和统一的.因为标准所以规范和简单