易菇论剑第四十三期：香菇工厂化栽培

菌之光

香菇，是传统品种，市场认可度较高，河南西峡、三门峡、河北平泉、浙江庆元等地菇农经验丰富，多为季节性农户栽培模式，鲜菇品相好，盈利指数高，而眼下宣传的工厂化栽培模式，投入成本相当高，盈利指数相当低，如何将二者有机结合，形成具有中国特色（投资少、盈利稳定）的工厂化周年设施栽培模式，将是科研院所和同行大企业的重要研究项目。

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一切都要靠市场和盈利与否说话，工厂化也要靠市场说话，搞工厂化的人认为靠自身实力能挣钱，ok，搞没问题，千万不要去勾冤大头的钱，那样会祸国殃民的，不是危言耸听。

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中立，香菇不能搞标准工厂化的理由有以下几点:一、香菇的生长特性，特别是对光，对氧气的需求规律，工厂很难模拟，很难提供，就是照猫画虎去搞，质量大打折扣，这就是粱枝荣博士倡导的“原生态”的症结所在，这就是大自然-的奥秘。二、香菇生长周期长，国内电价高，按工厂化去运作，肯定赔钱，撇开和农民抢食的感情因素不说，搞什么化为了省人力说到底是为了省钱赚钱，那^么，不盈利，仅是为了套取资金，有何生命力？三、香菇是目前唯一一个不用治虫，不用打药的抗性强菇种，不用坚督没人用药。四、香菇温型最宽，品种稍加调正，即可周年有菇，一个种两万袋农户也可以达到常年有菇出。但另一方面是需耍提高的几个理由:一、香菇制袋养菌，尽量提高机械化水平，合适的温度，暗光，适当通风 这条件都容易实现。二、出菇往可控上努力，室内作业，刮风，下雨，照常工作，可在温室大棚、地坑菇棚、茹莱混养，菇花混养，地下水应用等方面努力，通称为农民式工厂化，达到三个尽量:尽量利用自然能，少用电能;尽量提高机械化，少用人力;尽量均衡出菇，缩小旺淡季节差。我们老家河南西峡的年轻人很少出去打工，一月三五仟对他们没有吸引力！农民朋友们努力吧，担当起四季有菇，有好菇的历史责任

刀郎

正方，香菇工厂化必有作为，但要有中国特色，路要一步一步来走，能生存下去，能赚钱才是硬道理，建议先工厂化控温集中制袋，自然气候出菇。一边试验筛选适合工厂化的短菌龄优质品种，等室内出菇技术成熟了，产出比适合了再室内出菇。

香菇人

反方；就目前的物价指数，工厂化生产香菇一年中最少有半年是会亏本的，而且这还要有独特的厂房设计才能达到半年微利半年亏本的状态

向金鱼

日产一百多吨，只需100来人，确实厉害，N年后可能真的会达到，希望楼主继续努力，使劲的吹，我们都在看着呢

王茂

论剑终于又开了一期了。没有了赞助商，这讨论搞的不好了。
正方：
对于香菇工厂化，在国内是个新鲜事物。既然是个新鲜事物，就存在问题。我个人认为，问题如下：、
（1）如何解决对产业的需求和产业对原料、人工需求中存在的矛盾？就是要如何能最大限度的降低工厂化香菇的生产成本，又能最大限度的争取产业扶持，又不屈从于政绩而增加运行成本。
（2）在人工价格还不算太高的情况下，传统种植成本远低于工厂化种植成本的情况下，如何解决与传统香菇种植产业的竞争？
（3）单日出菇量如此大，如何解决集约生产后所带来的销售问题？

虽然，我认为存在上述问题会影响香菇工厂化的发展，但是对经济发展趋势而言，工厂化是必由之路。但我个人认为，还是走分散式的工厂化较为妥当：即根据当地的市场需求、原料、人工等设计工厂产能，开发小型工厂化设备，搞分散式的工厂化，而不是一味的求大，搞集中式工厂化。虽然物流行业发展迅速，鲜菇上市时间缩短，但成本也不可小觑。

菌哥

香菇生产工厂化生产，从多年来从易菇网上搜到的照片看都是失败的，应该说是毒蘑菇，盖小腿长，出口为零，重金属严重超标。出口主力还是靠菇农家庭生产。工厂化如果不从技术基础方面改头换面是没有前途的

菌哥

在香菇生产方面，应该是菇农万岁！工厂化生产根本不懂香菇的生物基础！

马儿

正方，只要有市场，香菇必然要像金针菇一样，实现工厂化。除了炎帝，国内几家食用菌行业的龙头，也都在摸索香菇的工厂化栽培模式，相对普通农户，工厂化的成本确实要低很多，设施农业也是今后大农业领域发展的必然方向