夏季拌料如何防止酸败？

xiaokuangab

我这里的厂、料好像也有点酸、不过是种平菇的、呵呵、、、

warchina

技术贴，要顶！

补充内容 (2013-10-15 21:14):
咱也是新手，帮助不到楼主了。

warchina

咱也是新手，帮助不到楼主了。

自由菇农

      是菌种不萌发，还是萌发后不吃料？你怎么就确定是由于料发酸引起的？不萌发有很多原因，正如前面老师说的，料袋没有彻底冷却，菌种烫死，菌种老化等方面都可以引起不萌发。全军覆灭，是否考虑灭菌问题，肉眼看不见杂菌，并不等于就没有杂菌，如细菌污染。
         如果是纯干料的话，头一天干拌，第二天加水再拌匀，就没有问题。如果料不是纯干的，有一定水分，那就最好第二天早上早点拌料，这样就没有问题。

hehuanhua4576

自由菇农 发表于 2013-10-16 18:10
是菌种不萌发，还是萌发后不吃料？你怎么就确定是由于料发酸引起的？不萌发有很多原因，正如前面老师 ...

全军覆没是夸张的说法，是菌种不萌发！加少量石灰就可以解决问题，但是石灰对香菇菌丝生长也有抑制，加多了就麻烦了！
干拌会不会存在聊预湿不够，影响灭菌？

刀种火耕

如果说是早上加的水，酸败也没这么快吧？还是找找其他原因吧。

不大不小菇

你自己这方面有个很好的帖子，回头看看吧！我觉得会有些参考价值。http://bbs.emushroom.net/thread-100603-1-1.html

hehuanhua4576

刀种火耕 发表于 2013-10-17 10:17
如果说是早上加的水，酸败也没这么快吧？还是找找其他原因吧。

我们是下午加的水。过夜的！

不大不小菇

很好，让不假大空的去帮你好吧，一直没回，就是怕你不高兴，还是不高兴了！88。

不大不小菇

hehuanhua4576  之前说我化学没学好，现在来个你之前很好的帖子！人啊，心眼怎么那么小！罢了罢了，永别了！

    永别是不可能的，青山不改绿水长流，见面的日子恐怕还有吧？年轻人，一个人不懂得回头的价值绝不是什么好事情，我觉得请你回头看看pH问题有助于你关于酸碱度的认识，所以说是好帖子，此一时彼一时也。
    昨天刚刚在论坛和你的老师黄老师讨论了直接说和间接税的不同（http://bbs.emushroom.net/thread-103304-1-1.html），今天你就对号入座了，这不是我的预见性，是你在证明我的判断，没学好的还不止化学呢。容不得一点批评叫大心眼？看不懂就是没价值是你的老师教你的？在我发言之前你抱怨没人帮忙，为什么不直接说没人替代你上班呢？你以为谁有义务帮你吗？只有雷锋可以无原则的帮你，不过他只能积肥不会种菇。
    我说再见，你说永别，何先生，要和我永别除非离开这个行业，何况山不转水转，离开也不敢保证永别的。再见和永别的差异，你读懂了没有？？