银耳制作过程——采收烘干

余民

一般放在烘干厂，多久才会有老板来收购？

余民

给烘干厂削蒂和烘干一般收费是怎么算的？

ke007

烘干前为什么要泡水一个小时？为了去除杂质还是其他原因？？？

苏世冬

余民 发表于 2014-11-3 11:45
一般放在烘干厂，多久才会有老板来收购？

        行情好的时候，还没采摘就有收购商来菇房订菇了；行情不好的时候，烘干完了才有人来买，而且货款还要拖一个月才付。

苏世冬

余民 发表于 2014-11-3 11:47
给烘干厂削蒂和烘干一般收费是怎么算的？

        目前削菇蒂是每小时5元，烘干完每斤收烘干费2.4元。

苏世冬

ke007 发表于 2014-11-3 14:36
烘干前为什么要泡水一个小时？为了去除杂质还是其他原因？？？

        首先，银耳采收、削蒂头时会混入培养料等杂质，泡水主要是为了将杂质清洗干净。
               其次 ，采收后的银耳含水量大小不一，有的很湿，有的很干，同一朵银耳都常常中间湿边缘干。这样干湿不均的银耳，烘干灶温度没法调，调高了干的耳片烤黑了，调低了湿的耳片烤不干，烘干出来的银耳有的烤得太黄有的还没烘干，颜色黄白深浅不一，而且朵型很难看，商品价值低。泡水后银耳耳片充分展开，所有银耳含水量达到一致，烘干灶的温度统一调到70度左右，烘干出来的银耳干湿度一致，颜色金黄鲜艳，朵型美观，商品价值较高。
          烘干银耳也是技术活，要把银耳烘干到含水量一致的干湿度，不能烤焦了，也不能烤没干。现在的烘干技术也是经过了多年的摸索才总结出来的。
            

余民

收购商是自己找你买，还是烘干厂联系你？

余民

是干品每斤2.4元烘干是吗？

余民

病耳，小耳，一般跟 壮耳，大耳，收购的行情价格一斤会差几块这样？

余民

70度的温度要保持多久，才能完全烘干？