刚采的蘑菇，是鸡腿菇毛头鬼伞不？

machine163

在这里大家讨论下食用菌自溶的问题！除了鸡腿菇外，是佛还有其他常见的食用菌有自溶的现象，或者说在某种特定的环境下，某些本来不自溶的食用菌也会出现类似的现象，我先说一个，在冰箱里保存时间长的杏鲍菇母种，取出后会发现部分会出现本来有菌丝的地方露出了培养基，这算不算一种自溶现象，还有就是，在某种病害的危害下，促发了食用菌自溶的生理机制，是否可以说，每一种真菌都具有自溶的潜质，只是需要某些因素来激发！

差两分

还有草菇会自溶

开水

只能说鸡腿菇自容的比较恐怖{:soso_e134:}

林森

野生鸡腿菇没有我们那里品相好{:soso_e113:}

不大不小菇

鸡腿菇自溶是成熟的常态，鬼伞属都这样。其他的菇自溶则是另有原因。草菇低温不是自溶，是冻伤性细胞破裂，其形体仍旧存在，应该区别于普通的自溶。

heshixingxing

大家感觉到没有。 野生的鸡腿菇（矛头鬼三）采摘时一般是较为成熟，当然黑了大家就不采了

但是超市里卖的，和野生的品相都变了很多。不知道这种人工改良到底对口味有什么变化

差两分

不大不小菇 发表于 2012-6-18 12:29
鸡腿菇自溶是成熟的常态，鬼伞属都这样。其他的菇自溶则是另有原因。草菇低温不是自溶，是冻伤性细胞破裂， ...

经过您的点拨我才知道草菇低温那叫冻伤，我还以为那叫自溶呢？谢谢您，老师！